🎯 Quel Pain Pour Une Fondue Savoyarde

Quelgâteau emporter pour faire une fondue savoyarde ? Pour cela, évitez les pains à mie légère et à croûte fine, comme le pain de mie, les baguettes industrielles ou le pain La fondue est originaire de la Suisse, ce n'est autre chose que des œufs brouillés au fromage, dans certaines proportions que le temps et l'expérience ont révélés » [2], [3]. Présentation La fondue savoyarde repose sur le principe suivant : manger des petits morceaux de pain à l'aide d'une fourchette à fondue, enrobés de fromage fondu dans du vin blanc placé dans un Parmices dernières, la fondue savoyarde est un vrai délice. Elle porte le nom de la région dont elle est issue. Elle se consomme avec du pain que l’on plonge et entoure Pourparier une nouvelle fois sur l’originalité, vous pouvez vous lancer dans la sélection de différentes variétés de pain : pain blanc, au blé complet ou autres céréales, la fondue Queltype de pain pour une fondue savoyarde ? Le pain doit se tenir : trempé dans la fondue quasiment liquide, il ne doit pas se déliter ! Pour cela, on évite les pains à la mie légère et à la Larecette de la fondue savoyarde. 1 cuillère à soupe de kirch pour relever le goût. Du pain (de campagne par exemple). Le mieux étant d'avoir du pain « rassis » de 1 ou 2 jours pour qu'il soit plus sec. Découpez des morceaux de pain de la taille d'une bouchée et Fairesa fondue savoyarde c’est simple comme bonjour et sincèrement, avec de bons fromages choisis avec soin c’est autre chose que les fondues toutes prêtes. Quitte à se faire plaisir, car ne nous voilons pas la face, c’est un repas très riche, autant que ce soit pour se régaler de fromages de qualité ayant du goût ! Evidement, cela à un coût, mais Quelpain prévoir pour une fondue savoyarde ? - Cuisine Actuelle. Recette Fondue savoyarde - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Vous avez dit fondue? - Notre Fromage Suisse. Recette Fondue de Reblochon dans son pain { comme une raclette } Quel pain pour une fondue ? 3 façons de revisiter la fondue savoyarde. La fondue savoyarde - Pourréaliser une fondue savoyarde donc, il vous faudra : du fromage Abondance, du Gruyère de Savoie , du Beaufort. Trois fromages donc pour une recette de fondue savoyarde authentique, mais certains se plaisent à ajouter un quatrième fromage comme du Comté. Pour les proportions de la fondue fromagère, comptez 150 grammes à 200 grammes 3ONd1I4. Savoureuse, conviviale la fondue est le plat d’hiver par excellence. Elle peut être savoyarde, jurassienne, et pourquoi pas normande. Tout dépend les fromages qui la composent avec quelques constantes immuables le vin blanc, la gousse d’ail et bien sûr le pain. Les secrets de la fondue Tout d’abord on frotte le caquelon à l’ail. On ajoute le vin blanc que l’on fait frémir puis on incorpore progressivement le fromage préalablement coupé en morceaux. Patiemment on le fait fondre doucement, sans jamais le faire bouillir et tout en remuant. La fondue Savoyarde Abondance et Beaufort en même quantité avec un peu d’Emmental de Savoie. Et pour une fondue encore plus crémeuse il est possible d’ajouter du Reblochon. AbondanceAbondance Ce vieux fromage créé au XIIe siècle, a un goût unique et authentique. Protégé par une AOP, ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué en Haute-Savoie, sous forme de meule cylindrique. Sa pâte souple et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle, offre une saveur fruitée, issue d’un savant mélange entre des goûts d’ananas, d’abricot, d’agrumes et de noisette. Une fois le fromage produit, il est cerclé, puis plongé dans un bain de saumure. Pendant son affinage, le fromage est retourné tous les deux jours et est enfin prêt au bout de 100 jours. BeaufortBeaufort Il fête cette année ses 50 ans d’AOP. Très semblable visuellement à l’abondance à cause de sa forme de meule à talon concave, le beaufort requiert, lui, un affinage plus long de 6 à 9 mois. Il en existe 3 sortes. Le Beaufort, le Beaufort d’été et le Beaufort Chalet d’alpage, fabriqué à plus de 1500 m, avec le lait d’un seul troupeau. Sa pâte lisse et fondante a un goût à la fois fruité et fleuri avec quelques notes de fruits grillés. Emmental de SavoieEmmental de Savoie IGP depuis 1996, ce fromage au lait cru est une pâte pressée cuite présenté en très grosse meule. Sa pâte souple présente de grands trous et offre un goût doux et fruité. Produit en fruitières, en Savoie et Haute-Savoie, il fait partie des plus anciens fromages français. Sa période d’affinage, pendant laquelle se forment les yeux trous peut aller de 75 jours à 12 mois. ComtéLa fondue Jurassienne Exclusivement à base de comté, le fromage du Massif du Jura. Lui aussi est produit en fruitières et bénéficie de l’AOC depuis 1958. Son affinage minimum est de 4 mois. Chez les fromagers, on trouve habituellement du comté de 8 à 10 mois, mais aussi de 18 à 24 mois et même de 36 ou encore 41 mois, bien souvent exceptionnels. Bien qu’il ne soit pas fermier, le comté possède un goût différent selon la fruitière dans laquelle il a été produit. Ce goût varie en fonction de sa saison de production et du fromager fruitier qui le fait. La fromagerie de Ludovic Bisot – Meilleur Ouvrier de FrancePourquoi pas la fondue normande ? Et si vous êtes résolument de l’Ouest, vous pouvez aussi essayer la fondue normande à base de Camembert, de Livarot, de Pont l’Evêque, et bien sûr de Calvados, à déguster avec des morceaux de pommes ! La recette Fondue savoyarde en image et facile à promise… chose due. Hier soir ma belle-fille est venue nous faire sa fondue savoyarde que tout le monde dans la famille adore. Je pense que c’est parce qu’elle la réalise avec beaucoup d’amour qu’elle est aussi bonne. L’important dit-elle c’est de prendre du fromage d’excellente qualité. C'est peut-être aussi parce qu'elle ne met pas du pain rassis mais du bon pain frais légèrement de préparation 30 minTemps de cuisson 15 minTemps total 45 minPour la fondue900 gr d'Emmental700 gr de Comté600 gr de Beaufort75 cl de vin blanc sec de Savoie5 cl de Kirsch1 gousse d'ailpoivrePour l'accompagnement2 baguettes aux céréales2 baguettes à l'ancienne4 gousses d'ailsalade verte à volontéAllumer le four thermostat 6 180°.Couper les baguettes en tranches et chaque tranche en 2 ou 3 morceaux de la taille d’une dessécher le pain dans le four. Il doit être juste un peu durci et sans bien le caquelon avec une gousse d'ail partagée en 2 et la laisser au fond. Alcooliser le caquelon avec 1 bouchon de ce temps, retirer la croûte des fromages et les tailler en petits la moitié du vin dans le caquelon et faire chauffer sur feu que le vin est chaud, ajouter la moitié du fromage et 1 bouchon de fondre le fromage en remuant doucement avec une cuillère en le premier fromage est fondu, ajouter l’autre moitié de a remuer doucement en ajoutant petit à petit le reste de généreusement, poursuivre la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes sans cesser de fondue est prête quand le fromage nappe la cuillère en le caquelon sur le réchaud de table allumé. Accompagner des croûtons de pain et de salade verte. Ajouter quelques gousses d’ail épluchées, chacun selon ses goûts frottera d’ail ses croûtons. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy 40 min Facile 500 g de beaufort 2 à 3 verres de vin blanc vin des abymes 400 g de comté 300 g de tome de savoie 1/4 reblochon facultatif 1 petit verre de kirsch 1 c. à café de maïzena 1 gousse d'ail 1 gros pain à croûte genre boule de campagne 1 Commencez par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse. 2 Coupez le fromage en lamelles en enlevant les croûtes. 3 Réservez le reblochon à part il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages. 4 Dissolvez la maïzena dans un petit verre de kirsch. 5 Frottez le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à l'usure de l'ail. 6 Mettez à chauffer le vin blanc feu moyen, quand il mousse, baissez le feu et ajoutez petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois et en faisant des "8". 7 Quand tout le fromage est fondu, ajoutez le reblochon, le kirsch et la maïzena. 8 Allumez le réchaud et posez la fondue dessus, remuez de temps en temps avec la cuillère en bois. 9 C'est prêt à déguster ! Astuces Pour cette recette de Fondue savoyarde aux 4 fromages, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fondue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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